Garis besar topik

    • Operasional Tata Boga dan Patiseri Forum

      Assalamu'alaikum Wr. Wb

      Tabik pun....... GEN DJ THEBEST

      Selamat datang Rekan Rekan Mahasiswa yang saya banggakan dimanapun berada. Semoga selalu dalam keadaan sehat walafiat dan dalam Lindungan Allah SWT.

      Selamat datang di mata kuliah Operasional Tata Boga dan Patiseri (PAR23415) online/daring SPADA (Sistem Pembelajaran Hybrid) S1-Pariwisata Fakultas Desain, Hukum dan Pariwisata (DHP) IIB Darmajaya. Mata kuliah ini ditujukan bagi peserta didik yang sedang mengambil program S1 (Strata-1) pada rumpun Ilmu  Pariwisata di  Prodi Pariwisata.

      Mata kuliah Pengantar Pemasaran Pariwisata (PAR23206) ini memiliki bobot 4 SKS.  Detail pembelajaran selama 1 semester dapat dilihat pada Rencana Pembelajaran Semester (RPS) yang dapat diunduh melalui http://rps.darmajaya.ac.id/

      Selamat mengikuti perkuliahan ini dengan baik, Salam hangat dan tetap semangat!


      Wassalamu'alaikum Wr. Wb

      Selvie Revirani,S.Pd.,M.Par


      Matakuliah Operasional Tata Boga dan Patiseri adalah mata kuliah yang mempelajari mengenai peran, fungsi  dan struktur departemen Food and Beverage Product di sebuah hotel. Penjelasan yang diberikan yaitu kemampuan dasar yang harus dimiliki agar menjadi seorang staff di FB Product departemen, serta mengerti dan memahami tugas dan tanggung jawabnya.

      Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL)

      Sikap

      1.       Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religious

      2.       Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri.

      CP Pengetahuan

      Mampu bertanggung jawab atas pencapaian hasil kerja yang berada dibawah tanggung jawabnya dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri

       

      Keterampilan Umum:

      Mampu menerapakan tugas dan peranan dari Tata Boga dan Patiseridi Industri khususnya di Perhotelan

      CP Keterampilan Khusus

      Mampu menjelaskan dan memahami melayani tamu khususdnya di restoran dan menjelaskan jenis bar dan peralatannya

      STRUKTUR PELAKSANAAN

      Struktur Pelaksanaan Perkuliahan mata kuliah Operasional Tata Boga dan Patiseri ini, diharapkan seluruh peserta didik dapat menyelesaikan mata kuliah ini dalam kurun waktu satu semester Adapun struktur pelaksanannya adalah sebagai berikut:

      Peserta didik diwajibkan membaca setiap materi dan konten yang diberikan per pokok bahasan.

      Peserta didik wajib mengisi presensi kehadiran sesuai jadwal pada menu feedback setiap kali melaksanakan perkuliahan online.

      Peserta didik secara aktif berpartisipasi dalam diskusi baik secara sinkron (zoom, google meet) maupun asinkron (diskusi di LMS).

      Peserta didik pengerjaan tugas, kuis, maupun aktifitas lain yang telah disediakan.

      Setelah peserta didik mempelajari seluruh pokok bahasan pada pertemuan 1 sampai dengan 32, maka peserta didik dapat mengikuti UAS

      Seluruh bentuk aktivitas selama perkuliahan online harus terdata di LMS 

      MODEL ASESMEN

      Model Asesmen dalam perkuliahan ini dapat dilihat pada tabel dibawah ini.

      Range

      Nilai

      Bobot

      80 - 100

      A

      4

      75 ΓÇô 79.5

      A-

      3.75

      70 ΓÇô 74.5

      B+

      3.5

      65 ΓÇô 67.5

      B

      3

      55 ΓÇô 64.5

      C

      2

      30 ΓÇô 54.5

      D

      1

      <30

      E

      0


      BOBOT PENILAIAN

      Peserta didik akan dievaluasi penguasaannya dan pemahamannya terhadap materi kuliah dengan menggunakan pendekatan sebagai berikut :


      1.      Presensi Kehadiran (20%)

      2.      Tugas Mandiri (20%)

      3.      Ujian Tengah Semester (20%)

      4.      Ujian Akhir Semester (20%)

      5.      Attitude (20%)

       

      DOSEN PENGAMPU MATA KULIAH

      Nama     :       Selvie Revirani,S.Pd.,M.Par

      NIK         :       15940224

      NIDN      :       0210109204

      Ruang     :       Gedung F , Ruang DHP Prodi Pariwisata Lt.1

      Email       :       selvie@darmajaya.ac.id

      HP/WA    :       089513353911